主料
猪排骨 ：500辅料
料酒 ：适量葱姜蒜花椒大料 ：适量
生抽 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：三小勺，我用的喝汤用的小勺子
具体步骤
首先把排骨切好，洗干净，尽量洗到水没有血色
在煮锅里放适量的盐，葱姜蒜和白酒，放入排骨冷水煮开（盐主要是让排骨的肉更紧实，所以不用放太多）
捞出排骨控干水分，炒锅里放少量油和一点点盐，五分热，把排骨放入，小火煎到两面金黄，把排骨捡出
炒锅里留一点油，小火把糖放进去，不停的搅，搅到糖变成黄色起泡把排骨再次倒入迅速翻炒几次，给排骨上糖色
油锅洗一下再放入少量油，放入花椒大料，然后葱姜蒜排骨一同放入，煸炒出香味，放水，没过排骨即可。盖锅盖，等水开之后转小火。炖15-20分钟，掀盖大火收汁。装盘即
糖的用量也可以按照自己的喜好适当添加或减少