主料
鸡蛋 ：1个土豆 ：100
腊肠 ：50
米饭 ：400
胡萝卜 ：50
辅料
蒜瓣 ：适量蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.土豆切丝，先洗去表面淀粉，锅烧开水，入土豆丝焯至八分熟，过冷水浸泡后捞出。
2.胡萝卜切细丝，腊肠切片，葱蒜切末。
3.油锅烧热，入葱蒜爆香。
4.加入腊肠炒出油。
5.下入胡萝卜丝炒断生，倒入土豆丝翻炒两分钟，调入少许蚝油，两滴生抽翻炒。
6.最后加入米饭，翻炒均匀，撒入适量的盐，鸡精炒均匀即可。
叫大家保如制作新鲜的而且不添加任何添加剂的干淀粉，就是把土豆丝投洗过的水进行沉淀，沉淀后倒去表面的清水，下面的就是很纯的土豆淀粉了，取一张不吸水的油纸，把淀粉浆倒在上面，然后晾干，晾干后就是干的土豆淀粉了，积少成多，每次都留着，总有用的到的时候。