香葱油面经常成为我的早餐,新的一天是从氤氲的葱油香气开始的。当然因为它果腹感很强所以很多人喜欢把它当做正餐,香葱油面的要点不外乎葱油和面,葱油要是不够香那么面吃起来寡然无味,而面倘若不够有劲道,软塌塌的也会十分影响口感。
主料
细面条 :一人份葱叶 :一小把
辅料
酱油 :一小碗糖 :半勺或一勺
具体步骤
小葱洗净,取葱叶切3cm左右的小段备用。这个葱油酱做多了,可以密封起来拌饭吃哦!
锅入水烧开,下细面,煮熟后捞出备用。留些水分,以免拌面的时候面过干!
锅入一勺油烧热后,小火炸葱,大概几分钟,炸到葱变黑变干为止,不要炸糊了哦!
将一或两勺糖放入半小碗酱油中,搅拌均匀后倒入炸葱的锅中,待汤汁煮开后关火。汤汁如果煮干锅了,建议少放些水!
将葱油酱汁倒入碗底,再把煮熟的面倒入碗中,快速拌匀即可