开胃的四川泡菜如何做简单又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

仔姜 ：80
胡萝卜 ：1根
白萝卜 ：200
辣椒 ：150

辅料

盐 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.材料都洗干净（我漏拍两样白萝卜和胡萝卜了）

2.洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条

3.白萝卜也切成条用菜筛装着放阳台外凉干水份

4.准备一个锅加入五碗水加入5g左右的花椒煲沸关火，等花椒水变凉后过滤好只要花椒水不要花椒

5.准备一个无水无油干净的玻璃瓶，加入胡萝卜、仔姜、辣椒一半的白萝卜后，倒入盐（盐的量约2匙）

6.把剩下的白萝卜也放进去

7.倒入放凉后的花椒水

8.盖好盖子第三天就可以取出做配菜了

9.美味的四川泡菜

烹饪技巧

如果不喜欢用花椒水的也可以用凉开水，那么盐的量须达到3匙