四川泡菜是一道经典川菜，居家过日子常备，一年四季都可以制作，一般密封在罐子里易于储存，做法也非常简单，清脆可口，酸酸甜甜，爽朗开胃，泡好过一天就可以使用了，热量也比较低，大家一起来分享这道四川泡菜的做法吧
主料
圆白菜 ：500青笋 ：500
蒜薹 ：300
红皮萝卜 ：2000
青花椒 ：150
辅料
白酒 ：适量生姜 ：适量
腌制盐 ：适量
冰糖 ：适量
大红袍花椒 ：适量
小米辣 ：适量
干红辣椒 ：适量
具体步骤
1.原材料蔬菜洗净切块，加入蒜头能保持泡菜的质量，更不容易坏
2.盐易多不易少，这些蔬菜大概需要2两盐，盐少了泡菜就会生细菌坏掉
3.拌匀，腌制15分钟左右
4.腌制后蔬菜会脱水，这些水也可以一同倒入密封罐
5.宜家密封罐首选，密封性好又带大，性价比高。
6.泡菜第二天就能吃啦，口感最好了。泡菜捞到还剩一半时，就可以再加入新的蔬菜和盐了