主料
鳕鱼 :适量南豆腐 :适量
干荷叶 :适量
辅料
大葱 :适量香葱 :适量
红椒 :适量
竹笼屉 :适量
美极鲜酱油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
白葡萄酒 :适量
具体步骤
1. 鳕鱼去皮去骨切丁,用厨房纸吸去水份,用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌渍10分钟。
2. 豆腐切成大块放在荷叶中,加盐。包好放入整过蒸2分钟,蒸进清香的荷叶味。
3. 鳕鱼放在豆腐上包好荷叶入蒸锅蒸3分钟,让鳕鱼与豆腐完美融合。
4. 大葱白切丝,锅里放少许油煸香,放入美极鲜酱油,白糖胡椒粉盐、调成蘸汁。
5. 将鳕鱼调整放在豆腐上,撒上葱花、撒上红辣椒丝,淋上汁即可食用。