红烧鮰鱼是汉族人们的传统菜肴,吃起来让人觉得口感软糯,咸里带着的淡淡的甜味,吃过的人都觉得它的味道是极佳的。更为它所含有的营养元素所吸引,不得不说这是一道难得的好菜。
主料
鮰鱼 :500g辅料
盐 :适量姜 :适量
老抽 :适量
油 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.鮰鱼切段加盐,料酒和姜片腌制两小时
2.热锅凉油下入沥干水分的鮰鱼
3.煎炸至两面焦黄
4.加入料酒
5.加入老抽上色后加入清水烧制
6.水开后加入盐调味,待水收干后加入醋即可
鮰鱼提前腌制,可以去掉鱼腥味呢