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主料
辅料
具体步骤
1. 茄子切成长条状备用,红绿米椒切小圆圈备用。
2. 豆豉剁几刀备用;生姜洗净刮去皮,切成末备用。
3. 茄子用少许生粉(淀粉)拌一下,什么都不放上笼蒸6~7分钟备用。
4. 起锅, 锅内加少许油,煸香姜末和豆豉,加1小杯水,加豉油,加少许盐加素易鲜(代替味精)淋在蒸好的茄子上。
5. 起锅, 锅内加少许油,煸香红绿米椒圈,放在蒸好的茄子上面即可。