主料
排骨 :500辅料
桂皮 :3块干辣椒 :5个
生抽 :1勺
姜 :1块
八角 :2个
老抽 :1勺
料酒 :1勺
糖 :半勺
盐 :1茶匙
葱 :2根
具体步骤
1.排骨冷水焯水,盛出备用。
2.葱切段姜切片。
3.锅中热油爆香葱段姜片
4.接着倒入排骨翻炒
5.翻炒排骨片刻后,分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。
6.倒入开水没过排骨,加入八角、桂皮、干辣椒、糖,大火烧开后小火炖20分钟。
7.大火收汁,出锅前再根据自己口味加入少许盐。
8.就完成啦。
排骨一定要冷水焯水,炖的时候一定要加热水,切记切记。