每个人都有自己的特色所以才能让别人记住,所以我们做菜的时候也可以根据自己的特色来,那么我的特色就是异想天开随意搭配;前几天新搭配了一个菜叫瘦肉爆炒猪心,没想到这样一组合其实还挺好吃的呢~人生就是需要不断的尝试,不断的突破自己才会有美好的明天;
主料
猪心 :200瘦肉 :200
红椒 :适量
青椒 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
猪心一切两半用清水流动洗净残留血块,猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡;
瘦肉切片
香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半;锅内做油放入蒜末、葱末,小红辣椒煸炒出香味;倒入控干水分的猪心片和瘦肉;
迅速煸炒至变色微微打卷;烹入料酒,倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味;倒入红绿彩椒煸炒均匀;
出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉,勾芡,撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘,也可以烹少许溜边醋或香油提香。