主料
元蘑 ：60
辅料
八角 ：适量花椒 ：适量
辣椒 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：少许
红烧汁 ：少许
植物油 ：适量
具体步骤
1. 元蘑用温水泡发半小时左右，洗净，泡蘑菇的水留下备用
2. 五花肉切块，汆去血水，锅里放少量油，八角，花椒，辣椒爆香，和五花肉一起炒，加一点老抽上色
3. 炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅，加盐和一点红烧汁，倒入泡蘑菇的水搅匀，炖20分钟左右即可
4. 收工！
1.五花肉要带皮才好吃，炖之前炒一下可以去除一部分脂肪，搭配蘑菇更健康2.元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑（干品）中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。