空气炸锅版戚风蛋糕相当于简易版的烤箱戚风蛋糕。比较烤箱而言,空气炸锅版戚风蛋糕更为接近我们在蛋糕甜品店尝到的味道。大多数人对于戚风蛋糕并不陌生。作为海绵蛋糕的以内,戚风蛋糕质地非常轻且湿润,而牛油蛋糕与之对比则容易变硬,没有其松软的口感。
主料
鸡蛋 :2个牛奶 :20
辅料
低筋面粉 :40糖粉 :20
油 :适量
白醋 :适量
具体步骤
蛋清蛋黄与蛋清分离,蛋清加少许白醋,分三次加入2/3的糖粉,打至呈粗泡状
蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油,搅拌匀,分次筛入低粉,搅拌匀
分三次把打好的蛋白泡泡加入蛋黄糊,上下翻动均匀
空气炸锅预热,涂一层油在烤盘上,把拌好的蛋糕糊放入其中,震动一下去气泡
入空气炸锅,12分钟左右
取出,用牙签沿四周划一圈,倒扣烤盘即可脱模装盘