本帮酱牛肉是牛肉做成的一款美食,非常好吃,这款美食营养比较丰富,所以大家都爱吃,这款牛肉的营养比较丰富,多吃有益于身体健康非常不错的美食哟,赶紧动手来尝试,自己做,对身体也是比较好,吃起来也比较放心的一款美食,赶紧多吃一点
主料
牛健子肉 :1000辅料
香叶 :3片桂皮 :1块
生抽 :40ml
生姜 :3片
黄酒 :10ml
糖 :20
盐 :5
干辣椒 :3个
八角 :2颗
老抽 :40ml
小葱 :5根
具体步骤
1.牛肉洗干净,一切二,加适量冷水,汆水去血沫。
2.水开就关火,洗干净浮末。
3.准备各种调料,洗干净的牛肉放入汤锅里,我用的3.5升的锅,加大概1300毫升冷水,煮沸,加入各种配料。
4.大火煮半个小时,转中小火继续煮1个半小时。期间隔半小时翻动一下,煮的时间差不多了,用筷子能很容易挫进去,就可以了,最后看汤汁多少,用中大火收汁,剩余的汤汁差不多有吃饭的小碗一碗的样子。
5.煮好的牛肉捞出,冷却,切成薄片装盘,浇上两勺牛肉汤。
6.成品图
刚煮好的牛肉不能切片,容易切碎,要放凉了才能切出漂亮的薄片。喜欢甜甜的口味的,可以取50毫升牛肉汤,里面再加点糖煮开,浇在牛肉片上!放三个干辣椒,有微微的辣味,不能吃辣的,干辣椒可以减少或者不放。