主料
面包粉 :250水 :120ML
黄油 :25
糖 :40
可可粉 :12
蛋 :38
辅料
糖粉 :50奶粉 :60
具体步骤
1. 将主料中的所有食材放入面包机搅拌,两个和面程序后,成一个面团。
2. 取一小块,拉升撑开有薄膜。
3. 发酵60分钟。
4. 将面团取出后,放在案板上,按压去气泡。
5. 分割面85克每个的面团,我一共分了七个,静置15分钟。
6. 在前面的发酵过程中,将奶酥馅先做好,打发黄油,加入糖粉,鸡蛋和奶粉即可,可以先搓成小团放入冰箱中冷冻成型,方便包入。
7. 面团擀开后,包入奶酥馅。
8. 包成一个圆形,收口向下。
9. 将包好的坯子,放入温暖湿润处,再发酵1个小时。
10. 发好后,加上事先捏好的眼睛和鼻子,刷上蛋液。眼睛和鼻子是将前面剩下的奶酥馅加少许面粉,到可以捏成形的程度。
11. 烤箱预热172度,烤20-25分钟。
12. 烤完晾凉后,用软化的巧克力装在裱花袋里装饰上眼睛和嘴。