用猪肉炒菜还是优先选择五花肉，毕竟肉质嫩，口感好，且肥而不腻。搭配食材是山药，一种中药材，多用于煲汤，营养更易吸收。用五花肉炒山药是新的尝试，注意不要过咸，不仅不健康，还影响美味，从而浪费食物，所以宁愿清淡一点，都很好。口味山药就这么来的。
主料
山药 ：250五花肉 ：100
辅料
盐 ：适量老抽 ：适量
油 ：适量
青红杭椒 ：适量
糖 ：适量
葱生姜大蒜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.辣椒、姜蒜切小
2.山药切片备用
3.五花肉切片，放入锅中煸炒一下盛出待用
4.锅里加油放入山药煎至微黄
5.将肉倒入锅内，加入所有调料翻炒，加入清水焖煮5分钟
6.水分吸干以后盛出装盘，完成
喜欢脆一点的选淮山，喜欢粉一点的选铁棍山药。