葱爆羊肉属于地地道道的北京菜。因为回民不吃猪肉，所以这也是一道正儿八经的清真菜。羊肉的功效有很多，主要有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。不仅如此羊肉是不同于猪肉鸡肉，羊肉它鲜香不膻，汪油包汁。这倒葱爆羊肉结合了葱的甘苦也一线了厨师的手艺，因为爆炒，所以对手法要求也十分的严格。食客们喜欢可以在家做，慢慢品尝。
主料
羊血 ：250g辅料
生抽 ：2汤勺植物油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.羊血洗净切片，葱切段。
3.锅中放油，放少许葱花炝锅 ，倒入羊血翻炒至变色。
4.放入生抽、盐调味，倒入葱翻炒出锅。
5.装盘。
羊血很嫩，炒至变色即可。