以前特别不喜欢吃茄子,长大了越来越爱吃,觉得以前不吃简直是浪费美味。而且茄子的营养特别丰富。常吃茄子,有助于防治高血压、冠心病,保护心血管,还可以抗衰老哦,再加上超级提味的葱和蛋花,组成了葱香蛋花炒茄子这道菜,营养又美味,特下饭。
主料
茄子 :300鸡蛋 :2个
辅料
葱蒜 :适量油 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
香油 :适量
具体步骤
葱蒜切碎,鸡蛋打散
茄子切成丝泡入淡盐水中。
先用中火炒去茄子的部分水分 。
把茄子铲一边,倒入油炒香葱头,蒜粒。
然后炒匀,淋入生抽,加入盐,胡椒粉炒匀。
淋入鸡蛋液摊圆。
待鸡蛋快凝固时炒匀。
滴入几滴香油,撒上葱花炒匀即可。