主料
米线 :200猪肉 :100
小白菜 :2颗
辅料
植物油 :30料酒 :1
花椒粉 :1
博湖辣椒酱 :20
香醋 :1
盐 :2
姜 :2
生抽 :2
大蒜 :2瓣
鸡精 :1
具体步骤
1.主料:米线200克、猪肉100克、小白菜两颗辅料:植物油30克、盐2克、博湖辣椒酱20克、姜2克、料酒1克、生抽2克、大蒜1瓣、香醋1克 、花椒粉1克、鸡精1克
2.米线用开水泡软捞起,用凉水过凉捞起
3.猪肉切片、姜切末
4.姜切末,小白菜洗净切段
5.热锅凉油,加姜爆炒出香味,下猪肉翻炒出水分出香味,加料酒翻炒均匀
6.加辣椒酱翻炒均匀
7.加小白菜、少许盐翻炒均匀,加花椒粉、生抽、鸡精翻炒均匀
8.加米线快速翻炒均匀
9.使每一根米线都均匀地沾上酱汁,大约翻炒2分钟左右,加大蒜
10.滴几滴香醋
11.翻炒均匀即可出锅
米线不可泡的太软了,泡软即可捞起,还要再次下锅翻炒辣椒酱可以依自己的口味用不同的味道