健康美食之地三鲜如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：1个

辅料

淀粉 ：适量
茄子 ：1个
葱 ：少许
酱油 ：适量
青椒 ：2个
油 ：适量
糖 ：适量
大蒜 ：2瓣
盐 ：适量

具体步骤

1.土豆去皮、茄子切滚刀块，青椒切滚刀块

2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出

3.锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香

4.将三种蔬菜一起倒入锅中

5.加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟，淋上水淀粉勾芡即可

烹饪技巧

茄子切稍微大点的块，否则炸完后再炒，恐怕就不成形了，手撕的更好吃，青椒也是如此。