主料
瘦羊肉 :500辅料
胡椒粉 孜然 花椒粉 :各5克精盐 面粉 :各15克、
芝麻 :50
小茴香 :3
味道、辣椒粉 :各少许
具体步骤
准备好羊肉,洗净。将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中
葱切小圈,加入羊肉中,加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上
将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)
排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可。待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。