主料
糯米粉 :150椰子粉 :40
果酱 :适量
生粉 :40
辅料
糖粉 :50植物油 :25
手粉 :适量
牛奶 :280
椰蓉 :50
具体步骤
1.所有粉类混合均匀
2.加入牛奶,充分搅拌至无颗粒状
3.锅开上笼蒸15分钟,中间搅拌一到两次。出锅后搅均晾凉后揉匀,盖保鲜膜
4.自制的葡萄果酱适量
5.将面团揪出20g左右的剂子,包入果酱馅,搓圆。小碗中放适量的椰蓉,将包好的糯米糍放入滚一下
手粉就是将糯米粉炒熟,微微发黄即可。面糊开始搅拌时有小疙瘩可以静置10分钟后再搅拌,一定要搅到没有疙瘩才好。蒸好的面团一定要等凉了再包才不沾手。