“小时候最爱吃咸鸭蛋的蛋黄。为了不浪费,父亲就自告奋勇地把咸得发苦的蛋白全包了。如果早知道鸭蛋还可以这样腌制,父亲就不用受那么多的罪了。现在想起来真的很是愧对父亲。端午节就快到了,这款咸鸭蛋就作为礼物送给大家。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
梅花蛋的做法步骤
1、准备好你所需的蛋,先清洗干净,滤干水。
2、把适量的盐放入碗中,用小勺压出几个小洞。
3、用分蛋器把蛋清分出来,另用。
4、然后轻轻倒入盐洞里。
5、再在蛋黄上覆盖上一层厚盐,看不到蛋黄,就可以啦。
6、用保鲜膜罩上,防在你想放的任意一个地方。静置二十四小时。
7、我是头天下午做的,第二天上午就凝固了。
8、哈哈,美味可口的咸蛋,就自制成功了。
小窍门
1:做过咸蛋的盐还可以做其它用。