家烧梭子蟹的做法，家烧梭子蟹怎么做

“又到了吃梭子蟹的季节，梭子蟹肉肥鲜美，除了最传统的清蒸外，最喜欢的就是家烧梭子蟹了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家烧梭子蟹的做法步骤

• 1、梭子蟹用牙刷刷洗干净

• 2、姜切片，蒜拍碎，洋葱切块，芹菜切段，葱洗净切碎，干辣椒洗净备用

• 3、梭子蟹清洗干净后，去除尾部和蟹腮，由蟹肚中间切开，再分成4块，蟹钳用剪刀剪下来和蟹壳放一起备用

• 4、取适量的淀粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上淀粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉）钳和壳不用沾粉

• 5、锅中倒入油烧热后，将蟹块放入煎至表面微黄

• 6、盛出备用

• 7、另起油锅，入油烧热后，放入姜，蒜，干辣椒煸香

• 8、再倒入蟹壳和蟹钳煎至颜色变红

• 9、再将蟹块一并倒入，大火爆炒

• 10、加入适量的黄酒，白糖，盐和味极鲜酱油，盖锅盖稍焖一会儿（根据个人口味是否需要加盐，因为味极鲜酱油本身已含盐份）

• 11、再加入适量的开水大火焖煮3、4分钟的样子

• 12、等汤汁收到一半时，加入芹菜和洋葱炒至断生，再加适量的鸡精调味即可

• 13、出锅前撒葱花

• 14、超级好吃的家烧梭子蟹，我家儿子说太好吃了，做了4只差不多两斤多的梭子蟹，一家三口一顿吃个精光，可见有多好吃～～