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“猪利炒酸菜,是一道清爽甜鲜,口感爽脆的菜肴,做法简单。”
1、猪舌用开水煮过。
2、用刀刮净舌上的白膜,切成薄片,加入啤酒、盐、鸡精、蛋清、生粉、小苏打抓匀腌制备用。
3、腌过的猪舌拉过油打起。
4、酸菜斜刀切片,入水中泡淡备用。
5、锅烧热下油、葱姜蒜辣椒炒香。
6、下猪舌、酸菜煸炒,调味。
7、洒上少许胡椒粉、香油炒匀,出锅装盘。