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1、勒鱼处理干净,擦干水。
2、两边抹上薄薄一层淀粉。
3、有点长,切成两段便于烧煮。
4、姜片、火葱头、辣椒、小葱备用。
5、盐卤豆腐切厚片。
6、锅中放油烧热,放入勒鱼两面煎黄。
7、放入姜片、火葱头、辣椒炒香,烹入料酒生抽。
8、加适量热水。
9、放入豆腐、葱结,加盐调味烧煮20分钟,中途把鱼翻面。
10、成品图,鱼和豆腐搭配,味道尤佳。