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“自从看了小高姐的视频,现在煎牛排都非常成功。”
1、牛排放至室温状态,现磨些海盐腌约5分钟。(不要腌太久会腌出水,影响口感。)
2、铸铁锅放入从牛排上切出来的肥肉,煎出油,捞起。
3、把牛排放入大火煎约2分钟。
4、翻面煎2分钟。(铸铁锅受热均匀,煎出来的牛排上色很均匀。)
5、放入1小块黄油溶化,转中小火煎。
6、撒上迷迭香,用勺子把锅里的油不断淋在牛排上,2面各煎约3-4分钟。
7、非常漂亮的牛排,这时约7分熟。(没把握可以剪一个口子看看,做多了就有经验了。)
8、牛排出锅后盖个盖子焖5-10分钟,让汁被吸收。
9、开吃。