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1、原料。本来打算放些黄瓜丝的,结果忘了。
2、茄子削皮,切片蒸熟。
3、蒸熟的茄子用手撕成条。
4、碗里放入盐,味精,生抽,老陈醋,蒜末,香菜末,香油拌匀。
5、把调好的碗汁浇在茄子条上拌匀即可。
这道菜的特点是蒜香浓郁,所以蒜的量要大些。本来准备了黄瓜,可是最后忘记放了。