黄金香燕鲅的做法，黄金香燕鲅怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金香燕鲅的做法步骤

• 1、清洗，除去鲅鱼的内脏。

• 2、将葱切段

• 3、姜切片

• 4、加入味精、盐、花椒、八角、料酒等，倒入水中均匀搅拌好，放一边备用。

• 5、倾斜45°角斜片鲅鱼，大小均匀。放入之前调好的佐料里，静静腌制15分钟，使鲅鱼充分入味。准备的鸡蛋，现在可以拿出来了。打入碗中，顺时针搅拌均匀。

• 6、将切好的鲅鱼从佐料里拿出来，通体先蘸一层面粉，然后裹上一层鸡蛋，放入平底锅中煎。

• 7、等到两面都煎到金黄色，香味芬芳的时候，就可以出锅了。

• 8、这黄金的色泽，真是诱人。

• 9、duang！duang！duang！黄金香燕鲅完成！！

小窍门

这里小编先给大家科普一下，鲅鱼其实分为两种：“鲐鲅和燕鲅”。鲐鲅体型较小，25厘米左右。燕鲅体型较大，40至50厘米以上，产量相对较少，但大脊间刺少，肉质更好一些。