广式蒸凤爪的做法，广式蒸凤爪怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

广式蒸凤爪的做法步骤

• 1、鸡爪洗净切去爪尖，切成两半

• 2、烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生

• 3、断生后捞出用凉水洗净沥干，一定要沥干水分，不然炸起来就是厨房灾难

• 4、热油，将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸，起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油

• 5、锅中放入水，将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟

• 6、捞起洗净沥干水分

• 7、拌入淀粉

• 8、再加上白糖一小勺，海鲜酱两大勺，蒜蓉豆豉酱一大勺，鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上

• 9、入蒸锅大火蒸约二十至三十分钟

• 10、可以出锅了，喜欢吃辣的朋友，可以在调味的时候加一勺辣椒酱