“大家都爱吃麻辣的东西,因为辣椒中含有的辣椒素能刺激口腔神经末稍,使大脑释放出一种让人产生短暂愉快感的物质——啡肽。但是辣椒好吃容易上火,让大家爱恨不能。今天这款改简了的豆花鸡让大家不上火放心吃辣椒。我们家乡都是用石膏点制豆花的,石膏解肌清热,除烦止渴、清热解毒、泻火,豆花配辣椒想上火不容易。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆花鸡的做法步骤
1、豆花用漏勺沥去水分,沥来下的水不要倒掉,留着备用。
2、鸡胸肉切成小块,姜、蒜切片备用。
3、炒锅上火,放入食用油爆香姜蒜片。
4、放入火锅底料煸炒出香味。
5、放入鸡块翻炒至水分干。
6、倒入漏下来的豆花水。
7、放入料油、酱油、盐。
8、用汤匙舀入豆花烧三分钟左右。
9、蒜苗洗净切段,辣椒切段备用,花椒用水泡湿。
10、放入蒜苗即可关火起锅倒入大碗中备用。
11、炒锅另上火,放入一汤匙食用油,油温热后放入花椒、辣椒煸香。
12、把煸香的花椒和辣椒淋在豆花鸡上即可食用。