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1、备上新鲜的材料
2、菜心择洗好,鱼肉切片后用调味料腌15分钟,葱、辣椒切小粒,姜、蒜切片
3、烧沸一锅水,下点油,下菜心
4、把菜心焯熟,捞起待用
5、热锅,用油爆香姜片、蒜片,下适量的水,约1大碗(用高汤最好),煮沸
6、下腌好的鱼片
7、把鱼片小火焯至变色,此时试味,可适量加入盐与胡椒粉
8、下辣椒粒
9、把鱼片与汤汁放入盛熟菜心的盘中,洒葱粒,淋小许麻油,即可