食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒蚕豆的做法步骤
1、蒜苗切段,蚕豆洗净沥干。
2、锅中加油烧热,倒入蚕豆和蒜苗,加入盐翻炒均匀,先加盐不会粘锅。
3、加入开水,加糖,鸡精调味。加盖煮,中途不能开盖,不然颜色会黄。
4、两三分钟后开盖收汁,可以先加入小葱,也可以盛出后撒上小葱
5、入口即化,嫩到不用吐皮。
小窍门
如果是老蚕豆需要煮时间长些。
1、蒜苗切段,蚕豆洗净沥干。
2、锅中加油烧热,倒入蚕豆和蒜苗,加入盐翻炒均匀,先加盐不会粘锅。
3、加入开水,加糖,鸡精调味。加盖煮,中途不能开盖,不然颜色会黄。
4、两三分钟后开盖收汁,可以先加入小葱,也可以盛出后撒上小葱
5、入口即化,嫩到不用吐皮。
如果是老蚕豆需要煮时间长些。