香辣浇汁鱼的做法,香辣浇汁鱼怎么做
料理都
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣浇汁鱼的做法步骤
- 1、鱼洗净除去鳞片和内脏,然后打花刀。生姜切片、香菜切碎,备用。
- 2、锅烧热,加适量油,放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅,再加入郫县豆瓣酱炒香。
- 3、将鱼放入锅中煎至表面成熟,然后加适量水,加盐和料酒。大火烧开,炖煮10分钟。(中间要将鱼翻一下)
- 4、鱼熟后盛出,放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉,大火收汁。将汤汁淋在鱼上后,撒点葱花、香菜即可。