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1、鲅鱼洗净。
2、准备好葱、姜、辣椒、大料。
3、青蒜切好备用。
4、锅内放油烧热,鲅鱼下锅小火慢慢煎。
5、两面煎至金黄,放入葱、姜、辣椒、大料。
6、放蚝油、生抽、料酒、适量清水。
7、烧开放盐。
8、中火炖30分钟,撒青蒜。
9、出锅。
10、成品。