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“鱼香,汤鲜,瓜脆”
1、鱼剖好,洗净。
2、黄瓜去皮切片。
3、姜、蒜洗净切片。
4、热锅下油将姜蒜爆得,倒入汪刺鱼稍煎。
5、待鱼煎至七成熟,倒入一大碗热水。
6、鱼汤煮到奶白色,倒入黄瓜片,加适量干辣椒沫稍煮。
7、快出锅时,放入紫苏叶,调放盐和适量味精。