“干烧鱼是一道汉族名肴,颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。金沙鲈鲤富含蛋白质和人体所需的17种氨基酸,氨基酸总量为干重的89%,低脂肪、低胆固醇、胶质蛋白含量高。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干烧金沙鲈鲤的做法步骤
1、从馋猫解馋买回来金沙鲈鲤,处理好,清洗干净,放入盘中待用。
2、将姜切成片状。
3、将红椒、蒜切成粒状。
4、把适量酱油倒在盘子中,将处理好的鱼放在酱油中,拖至周身布满酱油。
- 5、锅烧热,放少许油。
- 6、放鱼煎至鱼身两面金黄。
- 7、放入料酒、醋、红椒粒、蒜粒、姜片。
- 8、放开水煮15分钟,放盐和味精。
- 9、煮干水即可出锅。
小窍门
热锅之前先用生姜擦锅底,能预防粘锅。