“东北送粥送稀饭的小咸菜”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
东北蒜茄子的做法步骤
1、紫皮长茄子,选嫩的,洗净后隔水蒸10分钟;蒜泥压好备用;香菜切沫备用
2、蒜泥+香菜沫+所有调料,调成蒜糊备用;茄子中间劈开不要完全切断
3、茄子内瓤先擦一层盐,再将蒜糊填充到茄子里
4、填充好蒜糊的茄子外面擦层盐,装进密封盒,在茄子上再撒一层盐+鸡精+胡椒粉。待茄子完全凉透,封盒,放入冰箱,腌制一夜。吃的时候,茄子撕成条,加点香油拌均,也可根据个人口味加点辣椒油。咸菜可以保存三天左右
小窍门
茄子不要去蒂