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“最近青蚕豆大量上市,今天变个花样吃!”
1、这堆是比较老的,已经有黑嘴了,就剥豆瓣吃。
2、豆瓣焯水,去豆腥味。
3、基围虾剥壳,虾仁另外炒菜,这里用虾头。
4、锅里放少量油,小火煎虾头,边煎边用铲子压一压,煎出虾油。
5、放适量水,煮2分钟,捞去虾头,放葱,放味好美港式酸辣汤料,调味。
6、放蘑菇,豆瓣,酸菜,煮开。
7、装盘。