>
“海参牛肉羹香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。营养价值丰富,味道鲜美,深受普通老百姓的喜爱。”
1、泡发好的海参提前解冻,加几片姜焯水去腥。其他材料洗净备用。
2、把瘦牛肉洗净切成丁,放入沸水中氽熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末。
3、往锅中倒清水,放入牛肉丁、豆腐丁烧开,放入海参,煮五分钟,加水淀粉勾芡,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、小葱末、胡椒粉即可。