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1、豆腐切片,鸡蛋打散
2、豆腐片裹入蛋液下锅煎至两面金黄,亦可单面煎
3、青椒、胡萝卜、香锅切小粒
4、将配料下锅炒至7分熟,下入煎好的豆腐,加开水。调入盐、糖、料酒,大火煮开即可
所有原料下锅后,可稍多煮一两分钟,汤汁更浓郁