淮安具有悠久的历史，在淮安历史发展的过程中，它的美食文化也得到很大的发展，所以现在在淮安有非常多的美食，淮安美食中比较受欢迎的就是当地各种各样的小吃了。那么大家知道淮安小吃有什么吗?
淮安小吃有什么
1.拆骨掌翅
这是淮安一道非常有名的小吃了，而且具有非常久的历史，这道菜采用的原材料是鸡爪、鸡翅，并且把这两种原材料去骨之后卤制而成的。这道菜不仅制作过程非常的讲究而且制作之后的美食吃起来非常的鲜香，是到淮安之后必吃的一道小吃。
2.淮饺
淮饺在淮安就是人们常说的“馄钝”，这道小吃也是一道非常有代表性的小吃，这种淮饺具有多种吃法，可以煮着吃、拌着吃、炸着吃，所以喜爱不同口味的人可以根据自己的喜好进行选择。淮饺的皮就如同纸一样的薄而且制作的过程是全手工制成，制作出来的成品吃起来非常的美味。
3.平桥豆腐
平桥豆腐这道菜具有非常久远的历史了，相传这道菜的来历还与乾隆皇上南巡这件事情有很大的关系。这道菜的原材料是那种内脂豆腐，切成比较小的块状之后，再搭配上其他的配料最后出锅的时候再淋上一层油，吃起来非常的嫩，而且汤汁喝起来非常的醇厚，关键是这道菜在当地是非常便宜的，因此受到了大家的喜爱。
4.涟水鸡糕
这道小吃在当地是一道比较有特色的小吃，这道菜不仅含有丰富的营养物质而且外形也特别的好看因此受到了大家的欢迎。
除了上面这些小吃，在淮安还有多种受人喜爱的小吃，比如百年历史的涟水捆蹄、口味鲜香的爆乌花、香气浓郁的五香豆、香酥可口的太师饼等等，这些都是淮安受大家喜爱的小吃，如果大家去淮安的话一定要尝一下这些美味的小吃，一定会让你忘不掉的。