>
1、200g面粉,70g紫薯泥,2g酵母,85克的温水。和成光滑面团。
2、面团醒发。
3、将发好的面团使劲揉搓至光滑,用擀面杖擀成厚约0.8cm的面片,用口杯刻出形状。
4、稍微修理边沿。包入豆沙馅15g。
5、收口成五角星状。
6、边沿捏薄、捏高。
7、每个边角都需要剪两刀。注意不要剪到豆馅。
8、将每个角的第一条和相邻角的第二条捏实。
9、全做完后醒发至体积变轻,开水上锅蒸13分钟,焖三分钟。
10、成品图。