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“用蔬菜糊发面做麻酱饼,真的是别有一番滋味在心头。所谓芝麻酱蔬菜饼,就是用菠菜糊发面然后抹上芝麻酱,经过煎制而成。”
1、洗净的菠菜叶放料理杯里,加少许水打成糊
2、加面粉酵母粉和成团饧发
3、饧发好的面团
4、面板上排气分成六份然后滚圆,先取一个擀成大圆片
5、均匀的抹上黑芝麻酱
6、卷起后再盘成圆饼状
7、依次做好
8、用擀面杖微微擀扁
9、不粘锅倒少许油放入生胚
10、两面煎制焦黄起铬渣,煎熟即可
煎制过程中要盖上锅盖使之受热均匀。