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1、肉末
2、虾仁
3、虾仁去虾线剁碎
4、姜葱切碎和剁碎的虾仁一起放入肉末中
5、加入料酒、盐、蛋清、水(少许)和几滴生抽搅拌均匀
6、鸡蛋打散后摊成蛋皮
7、取肉末虾仁馅放入蛋皮中包好
8、依次包好即可
9、成品
包好的蛋饺可以放入火锅中或按自己喜欢的方法烹饪