准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料低筋面粉:200豆沙馅:适量辅料植物油:60ml转化糖浆:150ml吉士粉(没有的话可以不用):1大匙食用枧水:1/2小匙具体步骤1.枧水加入糖浆搅拌均匀;2.加入植物油拌匀后...
12-30
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料低精面粉:120辅料色拉油:30碱水:2ml糖浆:85具体步骤1.糖浆加色拉油和水放在一容器中2.用打蛋器打发3.加入面粉和成团,放2个小时4.分成15克的小剂子(这是按5...
02-13
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟每年的中秋节都是我家非常重视的节日,在八月十五这天我们全家人都会团聚在一起,月饼是一定要吃的食物,一般我们都是自己去买的,但今年我想自己来做月饼给...
04-14
“去年做了不少月饼今年感觉有点懒,有点不想动的感觉。不过离中秋还有点时间,到时候再研究。不管做不做预热总是要的,自己炒豆沙再自己做月饼折腾好久。好在味道很不错,有喜欢的朋友可以研究研究”食材明细主料中粉(300g)碱...
01-08
食材明细主料豆沙(适量)玉米面(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)油(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)豆沙月饼的做法步骤1、将玉粉面和面粉分别加糖和清水揉成面团,豆沙少许。2、揉好的面团各分成同等份。3、压平。4、叠放。5...
02-24
“在经典的广式月饼上加了黑全麦粉,做了一点小小的改变。馅料用的是自己炒的陈皮红豆沙馅,一点也不甜腻,味道棒棒哒。黑麦、陈皮,两者加起来,似乎挺健康的感觉。陈皮红豆沙馅做法”食材明细月饼皮中筋面粉(100g)黑全麦粉(10g)...
01-02
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料糯米粉:50澄粉:30油:25粘米粉:50水:180细砂糖:25辅料熟糯米粉:100具体步骤1.将所有粉粉和细砂糖混合均匀2.先倒入一半的水充分搅拌,再倒入另外一半水搅拌均匀...
10-22
“绿豆沙月饼是由去皮绿豆浸泡、煮制、(可根据自己口味加适量白糖)搓捻细腻后细筛过滤、再入炒锅反复翻至去除水份。既可用于各种糕点、及面包制作,又可制成豆沙包、豆沙饼等面食(非色素)。”食材明细主料去皮绿豆(适量...
12-26
食材明细主料中筋面粉(115克)蔓越莓绿豆沙(360克)转化糖浆(85克)辅料奶粉(5克)玉米油(28克)枧水(2克)刷表面鸡蛋(1个)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式蔓越莓绿豆沙月饼的做法步骤1、转化糖浆,油,枧水放入大碗中;2、搅拌至糖油融...
01-13
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料干莲子:适量糖桂花:适量红豆沙:适量面粉:适量辅料油:适量具体步骤1.干莲子去掉莲子芯。清洗干净,放入煮锅中,加入足够量的水,大火煮开后转中火继续煮30分钟,至...
12-28
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料面粉:200辅料豆沙馅:600转化糖浆:150油:50蛋黄水:1份奶粉:10具体步骤1.在转化糖浆里加入碱水和油,搅拌混合均匀。2.倒入面粉和牛奶3.揉成面团,包上保鲜膜...
12-28
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料中筋面粉:80可可粉:20奶粉(我用了吉士粉):5转化糖浆:85枧水:1色拉油:30辅料绿豆沙馅:350具体步骤1.转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。2.在混合好的糖浆里,加入...
02-15
准备时间:30分钟    烹饪时间:40分钟冰皮绿豆沙月饼是一款制作过程比较简单而且味道非常好的月饼。冰皮绿豆沙月饼的精华就在冰皮的制作上,只要冰皮做好了,做的有嚼劲了,吃起来才好吃,而且冰...
04-23
“这款“豆沙月饼”是用豆沙做皮制作而成的。一般提到豆沙,都是作为馅料使用,其实换个方法试一试,就是另一种美食。我是把芸豆煮熟去皮后制作的豆沙,其实用什么豆都可以。馅料我用的是五仁馅,当然也可以选择自己喜欢的馅料...
01-11
“八月十五月儿圆,全家团圆在亭前,这个时候的月亮、秋风、秋景,一切都是那么惬意、美好,望着天上圆圆的月亮,身边的家人阖阖美美,我们又怎么能缺少那象征着美好、团圆的月饼呢。。。。。”食材明细主料面粉(100克)转化糖浆(65...
01-13
“喜欢冰皮月饼那光洁、清纯的外表,喜欢它清晰的花纹,喜欢它软糯、清淡的口感,冰皮白豆沙月饼。”食材明细主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)小麦淀粉(20克)玉米油(18克)牛奶(185克)糖粉(45克)白豆沙(325克)辅料糯米粉(20克)甜味(口味)蒸(工艺)一...
01-13
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟主料中筋面粉:165转化糖浆:116油:50枧水:4辅料豆沙:适量蛋液:适量具体步骤1.将转化糖浆、油、枧水混合均匀2.加入面粉搅拌均匀3.混合成一个面团静置1小时左...
11-18
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时对于一些糖尿病的病人来说或者小孩吃糖肯定是对身体不好的,但生活中很多小吃中含有糖,那么我们今天专门做一道没有糖的小吃就是健康的无糖绿豆沙月饼。...
09-24
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时相信大家对月饼都非常熟悉,中秋吃月饼是我们中华民族的传统,我个人是很喜欢豆沙月饼的,不过蛋黄豆沙月饼是我的最爱。一口吃到嘴里,不仅能尝到豆沙的香甜,...
07-18
“一年没有做月饼了,早忘了做月饼的流程细节,先做几个普通的豆沙月饼练练手熟悉熟悉流程,豆沙是在超市买的玫瑰豆沙,口味不错豆沙中有玫瑰的香味,只是有点甜腻。月饼从黄昏做到晚上,步骤图有部分不清晰,家里只有土鸡蛋,土鸡蛋...
02-24
食材明细主料山药(100g)红豆沙(50g)辅料牛奶(1勺)蜂蜜(½勺)黄油(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)山药豆沙月饼的做法步骤1、山药去皮切段2、焯熟后加牛奶、蜂蜜碾成泥;备好红豆沙3、在模具上刷层软化后的黄油4、用山药泥...
01-02
“中秋要到了,咸蛋黄豆沙月饼少不了。”食材明细主料普通面粉(165克)转化糖浆(110克)玉米油(50克)枧水(3克)辅料豆沙馅(350克)咸蛋黄(16个)甜香(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤1、准备好饼皮部分的材料。2、...
12-26
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料转化糖浆:75中筋面粉:100奶粉:5辅料花生油:25枧水:1豆沙:适量具体步骤1.食材集合——面粉,鸡蛋,奶粉,豆沙,转化糖浆等等2.把转化糖浆倒入碗里3.加入枧水4....
11-19
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟好吃的冬瓜糖红豆沙月饼是用红豆和中筋面粉以及鸡蛋玉米油冬瓜糖等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的,月饼是一种大家在中秋时节会吃到的美味食...
04-19
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料红豆沙:500辅料油:适量面粉:适量白砂糖:适量具体步骤1.需要和面粉了,中间是黄油,还有白糖2.一点一点的和3.这个要费很大的力气搓4.面团成型了5.开始做...
11-13