“今天用这个水合法的方法来做面包,是小高姐那边学的,非常的不错,试了几次省时省力,就算是新手做也基本不会失败,制作简单省时省力,10分钟揉出膜,出来的面包也是拉丝的,入口非常柔软。”食材明细主料高筋面粉(200克)白砂糖(30克)...
12-28
“众所周知,做面包都用面包粉或高筋粉,但是前者有不少添加剂,几乎很难买到没有添加剂的高筋粉(即使包装上没有标明添加剂),咱们抛弃外头的面包店,自己在家吭哧吭哧忙活个半天不就是为了能吃上没有添加剂的健康面包么,不然都白...
02-23
可以。芝士片是可以用来做拉丝热狗的,方法比较简单,将芝士片用热水隔水融化,均匀的包裹在火腿肠上,切片面包擀平包裹住芝士,沾上鸡蛋液和面包糠,下入油锅中小火炸至金黄即可。炸好的拉丝热狗,外酥里嫩,芝士经过高温后容易拉丝...
09-19
“疫情期间抢购真是难啊,好不容易抢到平价的山姆肥牛卷了。试着来做一次山姆牛肉卷,薄薄脆脆的饼皮,超长拉丝的马苏里拉奶酪,鲜嫩多汁牛肉馅,一口下去爆汁又拉丝,好吃到爆!面团手揉至光滑即可,无需揉出手套膜,厨房小白也可以轻...
12-27
突然想吃披萨了,今天做一个大披萨解解馋。关于披萨上面的馅儿料,根据自己的喜好放就可以了,我比较喜欢吃肉,所以用的牛肉来炒馅儿,并且在上面也放了好几片牛肉,再撒上厚厚的芝士,烤箱出炉以后,哇塞!那个长长的拉丝看得人口水直...
12-30
“地瓜上市了,前几天买了几块,想煮来吃。结果新鲜的地瓜没甜味,家里人都说不好吃,没一个吃的。总不能扔掉吧--这种事可不能办。于是上网查了一下,发现可以做奶酪球。中午的时候实验了几个,发现真的很好吃。晚上女儿回到家,又...
02-28
芝士又名奶酪,是一种发酵的牛奶制品,这种食物通常出现在西方人的餐住上,但近些年在我国也有非常多的朋友喜爱吃这种食物,芝士是乳制品,那么我们在做食物的时候用到的芝士为什么不拉丝呢?用芝士可以做哪些好吃的呢?一、芝士...
03-17
“快速营养早餐。”食材明细主料吐司面包(2片)鸡蛋黄(2个)芝士碎(适量)辅料沙拉酱(适量)白砂糖(少量)其他(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)拉丝吐司面包的做法步骤1、准备2片厚些的吐司面包片。2、中间用勺子压扁,抹上沙拉酱。3、洒...
12-28
“小白也能做的拉丝蛋挞!简单又美味!!”食材明细主料蛋挞皮(10个)辅料蛋黄(2个)奶油(85g)牛奶(70g)玉米淀粉(6g)糖(25g)马苏里拉奶酪(适量)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)拉丝蛋挞的做法步骤1、准备好食材。2、把蛋黄和蛋白分开。(儿...
01-04
“做出的这款面包虽然有些费时,但面包的口感却是超好的,又软又绵还拉丝,撕着吃面包,先把略微焦的那层拨开,然后把里面撕成一片片或一条条的,塞在嘴里吃。好吃的面包纹理也会很好看,吃着也是一种享受。”食材明细主料胡萝卜汁...
01-27
小编第一次听说拉丝热狗还是通过吃播了解到的。后来小编在一家美食城终于将被种草了这么久的美食拔草了。吃过的不知道是不是跟小编有一样的感受,都觉得热狗的起司是这款美食的精髓所在。也是拉丝热狗名字的由来。正是...
04-14
200度。烤芝士的温度过低,会使芝士不充分融化,会影响拉丝效果。使用烤箱烤芝士之前,需要将烤箱调至170-180度,提前预热。芝士是常见的食材,可以用于制作蒜香芝士面包片、芝士烤馒头片、芝士吐司、芝士火鸡、芝士火腿、芝士...
05-04
我们平常吃的甜品就会包括奶酪,但是吃既有奶酪又有芝士的一些食物大家都会搞不明白,拉丝的到底是奶酪还是芝士,那我们就一起来了解一下拉丝的是奶酪还是芝士?芝士可以制作成什么甜点呢?一、拉丝的是奶酪还是芝士其实我觉...
07-05
“光明莫斯利安都喝过吧,然而......恍然大悟那都是骗伦的[流泪]因为用里海菌发酵出来的才是会拉丝的、口感丝滑的莫斯利安酸奶😋觉醒吧,乳制品爱好者们,自己动手做才是最最最最靠谱的!”食材明细主料里海菌(一包(3g))新鲜全脂...
01-27
食材明细主料方便面(1包)辅料芝士碎(适量)咸香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)拉丝泡面的做法步骤1、开水下入方便面。2、煮熟。3、捞出控水放入方便面调料。4、用筷子拌匀。5、把面铺在披萨盘里。6、铺上一层芝士碎,烤箱上...
01-04
“拉丝关键就是这个,味道在这个拉丝光芒的遮掩下显得就不是那么重要了”食材明细主料意大利通心粉(250g)马苏里拉奶酪(适量)胡萝卜(适量)肉末(适量)口蘑(适量)西兰花(适量)洋葱(适量)辅料黑胡椒(适量)罗勒(适量)蚝油(适量)橄榄油(适量)盐(适量...
02-25
“这是我第3次做65°汤种面包了,前两次都没时间留影就打包了。这款面包是在七夕那天做的,预留了4个小面团做了玫瑰面包,多的就放在8寸的蛋糕圆模里了。话说用汤种法做的面包,口感超细腻,内部组织可以拉出细丝.我没有温度...
02-10
食材明细主料小土豆(3个)胡萝卜(半根)辅料小圆葱(半个)面粉(半碗)马苏里拉强拉丝芝士(适量)配料盐(适量)白胡椒(两勺)鸡粉(一勺)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)拉丝土豆饼的做法步骤1、把土豆、胡萝卜、圆葱削皮2、用磨蓉器把土豆...
02-23
“今天我就来分享一下我的直接发酵法的吐司,做一个还不费工夫的呢,所以一般我都做两个的量。如果你觉得我的这俩吐司还不错也想做,450克两个的可以照般过去,做一个的话把所有材料减半,如果用面包机做,请根据面包机的容量换...
01-03
食材明细中种面团高筋面粉(250克)耐高糖干酵母(5克)细砂糖(25克)水(150克)主面团高筋面粉(100克)低筋面粉(150克)奶粉(25克)细砂糖(75克)全蛋液(80克)水(100克)调料食盐(6克)黄油(60克)甜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老式拉丝面包的做法步...
12-26
食材明细芝士红薯红薯(2个)马苏里拉芝士(100g)调料食用油(一点)奶香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)高级(难度)拉丝红薯芝士饼的做法步骤1、把红薯洗干净放锅里。2、锅里面蒸10~15分钟。3、蒸熟之后擀成泥。4、再往里面加入牛奶5、加入...
12-27
是的。烤芝士的烤炉温度要高,在200℃左右,烘烤至芝士融化且表面出现点点焦斑时为最佳,这样烤出来的芝士更有口感。若芝士的烘烤时间过久,会导致芝士流失很多水分,会变得很干很硬,就不会拉丝了,严重降低口感。做好的芝士需要...
07-24
粘粉。拉丝粉可以使用粘粉进行代替。这两种粉都是具有一定粘性的,可以在食物里面添加,让食物更好的定型。除了能够凝固食物之外,通常也可以做润滑的作用,降低工具之间的摩擦,延长模具使用的寿命。尤其对于钢丝的保护能够起...
12-12
“今天做一款抹茶奶酥吐司,使用的还是波兰种和一次发酵法,越做越顺手了,几乎不会失败。整体有淡淡的抹茶清香,浓郁麦香,口感蓬松拉丝,超好吃。这方子适用于常规的450克吐司模具。”食材明细主料高筋面粉(250克)白砂糖(35克)盐(3...
12-26
“小时候的毛毛虫面包还馋着吗?做法其实很简单,只需一次发酵就搞掂!造型可爱,还是以前的味道,超级的松软拉丝,吃一口捏一口,无需挤酱料,奶香味浓,超级好吃!”食材明细主料高筋面粉(450g)牛奶(260g)辅料全蛋液(适量)奶粉(25g)耐高糖干酵...
12-29