“瑞士汁鸡翼是一种香港卤水菜,做法与普通卤水相似,区别在于普通卤水是咸的,而瑞士汁是甜的,因此又有“卤水甜鸡翼”之称。瑞士汁除了用八角、陈皮等香料调制外,还加入了冰糖、卤汁一同熬煮,将鸡翼放入甜卤水中先煮后浸,捞起...
02-24
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料蛋黄:3个牛奶:25公克沙拉油:25公克盐:1/4小匙细砂糖:30公克低筋面粉:50公克玉米粉:10公克泡打粉:2公克香草精:1/2小匙蛋白:3个葡萄干:50公克辅料具体步骤1.)模型...
02-02
准备时间:3分钟    烹饪时间:20分钟主料鸡蛋:4个牛奶:45色拉油:35细砂糖:20蛋黄里35蛋白里低粉:65玉米淀粉:15泡打粉:2辅料各式水果:适量奶油:150具体步骤1.戚风蛋糕的做法做好蛋糕湖,但是蛋白只需...
12-02
“烧开一锅水,南瓜去皮并切块,待水开将其放入锅中煮1.5小时(水开后中火),然后用电动搅拌器放入搅拌均匀,再将咖喱粉(适中)鸡精(适中)放入汤中搅拌均匀后10分钟,把弄奶油倒入搅拌均匀后起锅。需要注意的是:没有搅拌器的可以用榨汁...
03-01
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟今天给大家带来一道美味可口的甜点,名字叫瑞士蛋糕卷。这点甜点酥软香甜,无聊当早饭还是饭后甜点都可以,不论是老人还是小孩都十分喜欢吃,家庭中做这道甜...
08-23
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料蛋白:210g塔塔粉:2g盐:2g细砂糖:80g低筋面粉:100g粿加胶:300g海苔芝麻:适量海苔粉:适量沙拉酱:适量辅料具体步骤1.取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及...
02-03
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:适量辅料糖:适量盐:少许白醋:少许色拉油:适量色拉酱:适量具体步骤1.将红豆浸泡一晚,20分钟煮开,加白糖收开水分2.蛋白加少许盐和白醋打发至硬性发泡,切拌...
02-26
准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟主料蛋黄:4个蛋白:4个低粉:80砂糖:30牛奶:50玉米油:50红枣:适量辅料榛子酱或淡奶油:适量具体步骤1.红枣洗净去核切碎备用2.蛋黄加糖打匀3.加入牛奶和玉米油打...
11-28
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料原味基本蛋糕体:1份糖渍栗子:200g奶油酱:150g鲜奶油:100g辅料具体步骤1.糖渍栗子用桿面棍捣碎后放在筛子上,用汤匙用力压下让其更细緻成泥状;鲜奶油打至发...
02-03
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料蛋白:120g塔塔粉:0.5g细砂糖:180g蛋黄:60g盐:1g奶水:80g沙拉油:60g低筋面粉:120g发粉:5g虎皮::适量辅料具体步骤1.虎皮材料中的蛋黄加热至40℃备用。2.取虎皮细...
02-03
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料鸡蛋:4个低筋面粉:90蔓越莓干:30辅料色拉油:35细砂糖:90柠檬汁:少量食盐:1/8茶匙水:45蓝莓果酱:一汤匙具体步骤1.准备好原料,烤盘铺好油纸2.蔓越莓剪碎,撒一...
11-29
“菜名:瑞士排骨所属菜系:浙江菜特点:此菜软烂脱骨,糯滑甘香,芳香味鲜,茄汁味浓。菜品口感:软烂脱骨,芳香味鲜,茄汁味浓。食用方法:早餐、中餐、晚餐、零食”食材明细主料排骨(400克)辅料马铃薯(300克)茄汁(35克)威化(15克)湿淀粉(适量)干...
03-01
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸡翅:适量花椒:适量玉桂叶:适量洋葱碎:适量姜:适量白酒:适量醋:适量酱油:适量梅林酱油:适量细砂糖:适量水:适量辅料具体步骤1.鸡翅洗净后擦干,放入花椒、玉桂叶及...
02-10
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料低筋面粉:155公克泡打粉:5公克细砂糖a:47公克盐:适量沙拉油:78㏄蛋黄:155公克牛奶:62㏄蛋白:310公克塔塔粉:1公克细砂糖:186公克草莓果酱:适量辅料具体步骤1.将...
02-07
“因丰富多样的瑞士文化,所以根据地区的不同食品种类也很丰富。大致可按语言分成德语区、法语区、意大利语区,几个地区具有各自的饮食文化。简单易作的瑞士酥条,常见于面包房,是一款香酥脆实足的饼点。”食材明细主料酥油...
02-25
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料原味巧克力蛋糕:1份慕斯馅::100g苦甜巧克力:100g辅料具体步骤1.先取60g鲜奶油加热后,把苦甜巧克力加入,以小火加温至巧克力融化备用。2.蛋黄加入作法1的巧...
02-03
“看到那包榛子便立马想到曾经看到的这个榛子马蹄面包。机不可失,立马投入行动。面团叫人想起布里欧修,黄油的份量将近占了面粉的三分之一。一开始以为榛子馅用的葡萄糖是葡萄糖粉,后来找到视频,看到葡萄糖对应的是一种无...
01-07
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时一道色香味俱全的甜点小吃瑞士蛋白糖深受广大美食爱好者喜爱和推崇,甜蜜气息十足让人心情愉悦又美好。搭配着一杯香浓的奶茶食用风味更是独特又美妙,喜...
09-24
食材明细主料蛋白(4个)糖(40g(10g加蛋黄,30g加蛋白))玉米油(40g)低筋面粉(40g)蛋黄(4个)牛奶(40g)动物性淡奶油(250g)辅料白砂糖(25g)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)奶油瑞士卷的做法步骤1、蛋白打至粗泡,分次加入细砂糖打至湿性偏硬...
01-07
准备时间:10分钟    烹饪时间:45分钟瑞士纹身卷不知道你们吃过了没有呢?我的感觉就是很香很甜很爽口。平时都在外面的蛋糕店买这些东西,自己制作起来觉得更好玩呢,而且吃自己煮的东西,既安全...
06-06
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:1杯牛奶:1?杯鸡蛋:2个菠菜:60蘑菇:300辅料牛油:20大蒜:1瓣芝士碎:1/2杯橄榄油:适量具体步骤1.馅的制作:起锅下牛油,放大蒜,加蘑菇炒熟后放入芝士碎炒直到芝...
02-23
食材明细主料低筋面粉(60g)抹茶粉(5g)奶油(100ml)糖粉(60g)鸡蛋(4*60g)牛奶(50g)辅料玉米油(3滴)白醋(2滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)抹茶蓝莓瑞士卷的做法步骤1、蛋黄蛋清分离放入无水无油容器2、抹茶粉加温水搅拌无颗粒状,牛...
01-27
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料蛋黄:95低粉:55牛奶:28蛋白:115辅料细砂糖:25黄油:12柠檬皮(削成屑状):半个具体步骤1.蛋黄称好,加入柠檬皮屑和细砂糖用手动蛋抽拌匀,拌至糖融化。2.把蛋白分三...
12-24
不少朋友做蛋糕卷会遇到掉皮开裂的问题,其实出现这种情况无非就几个原因,比如蛋白是不是打得太硬,烘烤温度是否过高,想做出完美的蛋糕卷不妨参考我的办法,多尝试几次,要摸清自家烤箱的脾气,自己练习几次就能做出完美的蛋糕卷...
12-19
“榴莲瑞士蛋糕卷”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(30克)面粉(120克)油(20克)辅料奶油(100克)榴莲(20克)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)榴莲瑞士蛋糕卷的做法步骤1、将白糖分3次加入蛋白中打发2、蛋黄与油,牛奶混合均匀3、搅拌片...
02-05