没有在容器中刷油或凉皮没熟。蒸凉皮的时候需要在容器表面刷上一层食用油,这样既可以避免凉皮粘锅,也能便于脱模。蒸凉皮时,将凉皮隔水蒸2-3分钟,凉皮表面起大泡即可。蒸好的凉皮可以切成条,放入碗中,添加香菜、胡萝卜丝、...
11-14
1、控制好火候。炒红油豆瓣酱的火候不宜过大,需要使用中小火炒制,这样可以避免食材炒糊,引起粘锅。2、不断翻炒。炒红油豆瓣酱的时候,需要不停的翻炒锅中的食材,这样既可以避免豆瓣酱粘锅,也能使豆瓣酱受热均匀,炒出来的豆瓣...
03-02
1、热油法。将锅烧干,添加适量的食用油,摇晃锅体,再将鱼块放在锅中,小火慢煎即可。2、生姜法。将锅烧干,用生姜反复擦拭锅体表面,倒入食用油,再将鱼块放入锅中煎制即可。3、鸡蛋液。鱼在下锅煎之前,可以裹上适量的鸡蛋液,这样...
06-28
用食用盐水浸泡过的鸡肉不会粘锅。在烹饪鸡肉的时候鸡肉要用姜片,花椒粒焯水7-10分钟,焯水的目的是去除鸡肉的血沫。鸡肉可以做很多的美味菜肴,例如小鸡炖蘑菇,腐竹黄焖鸡,宫保鸡丁,腐竹黄焖鸡鸡肉要放在锅里大火煸炒5-7分...
03-09
一口好锅的重要性大家都知道,好的锅炒菜会更香给入味而且又健康,那大家知道怎么—招解决粘锅吗,可能非常多的家庭主妇会知道,但是对于很少做饭的朋友就一头的雾水了,那大家接下来一起看看吧。一、—招解决粘锅大家都有买锅...
01-03
1、没有使用不粘锅。若是想要避免炸制辣子鸡时沾黏在锅底,可以使用不粘锅进行煎炸。2、使用的油量过少。在炸制鸡肉时当如比较多的油量,是鸡肉完全浸泡在油脂中,这样也可以避免粘锅。3、炸制过程中使用的火候不对。下入...
10-27
1、面糊本身问题。制作煎饼果子使用的面糊,调制的过稀或过于浓稠,做出来的煎饼果子就会粘锅。2、使用的火候不当。制作煎饼果子使用的火力过猛,做出来的煎饼果子也会有粘锅的现象。3、烹饪方式不当。制作煎饼果子之前,需...
12-08
热锅后再倒入油、不要频繁翻面。1、要先热锅再将油倒进去。将锅烧热之后再倒入冷油进去不容易粘锅,而且火最好掌握在中火,不要火过大过小。2、不要频繁将鸡翅翻面。通常煎鸡翅4分钟就可以,一面一面的煎这样不仅不易弄破...
10-04
鸡蛋仔机没有清洗干净,里面有脏的地方或者刷的油不够。避免鸡蛋仔刷油后还粘锅的方法很简单,把鸡蛋仔机清洗干净在多刷一些油,这样鸡蛋仔就不会粘锅了。鸡蛋仔在制作的时候要小心的脱模,不然鸡蛋仔就很容易弄坏,鸡蛋仔是用...
04-27
清油刷锅。再放入鱼之前先用清油刷锅,或者用生姜片擦拭锅底都可以防止鱼沾锅。用电饼铛煎鱼首先要将鱼处理腌制备用,将鱼沾上面糊放入锅中,待其两面均煎至金黄后出锅即可食用。可以用电饼铛煎的鱼类有很多,可以是鲳鱼,鲫鱼...
10-22
1、开始炒年糕之前先用开水将年糕焯一遍水,这样可以让年糕更快的炒熟,炒制时间变短,从而防止年糕粘锅,因为炒制时间越长,年糕越容易粘锅。2、炒制要先把锅烧热以后倒油,油完全烧热后,先炒其他配菜,最后放入年糕。热锅热油能有...
08-04
说到煎鱼,这道普通的菜里面的学问还是挺多的,怎么样才能不把鱼肉煎烂;怎么煎鱼肉口感才是最好的;怎么样煎鱼才能做到不会煎糊并且能达到外酥里内的口感呢?接下来就给大家介绍一下煎鱼的配方以及煎鱼不会糊的小妙招,便于大家...
02-22
因为油放少了。摊煎饼的面团是很容易粘锅的,和面不能太稀也不能太硬,锅得放足够的油,使之与一层油性才不容易粘锅。摊煎饼时候要掌握好火候,要翻动煎饼使之受热均匀两面煎,要不然煎饼很容易糊了。摊煎饼的锅也很重要,要使用...
11-02
清水浸泡后,加水搅拌洗。西米粘锅后就不能够继续再煮下去了,应该选择将未粘锅的西米转移到另外的锅中,粘锅的西米先用凉水浸泡,等西米泡到一定软度的时候,就加一些水上锅煮,边煮边搅拌,让粘锅的西米自动脱落,等大部分西米脱落...
07-05
没放油或者是忘记翻转了。由于是用面糊摊的煎饼,如果没放油或者油放得太少面糊就会粘锅,其次,如果老是在煎饼的一面摊没有翻转,就会导致和锅相接触的那面煎饼与锅粘住不易脱落,所以在摊煎饼的时候要注意多翻动一下煎饼,防止...
11-02
1、热锅冷油下锅。煎鸡翅的时候,可以将锅烧热,添加适量的食用油,再把鸡翅放入锅中煎制即可,这样可以避免鸡翅粘锅。2、涂抹生姜。将锅烧热,在锅体表面用生姜反复擦拭,倒入食用油烧热后,中小火煎制鸡翅即可,这样煎出来的鸡翅,可...
08-20
“身边常常有朋友说,喜欢吃鱼,可煎不好烧不好,总是粘锅破皮,看着不好看,烧也烧不好,一看那烂糟糟的鱼,也没有心情吃了。还有朋友悄悄的问,为什么我总是煎不好鱼,煎不好肉,也做不好饼子,我说为什么,她说粘锅不好操作。然后我就这样...
01-08
和使用的工具和烹饪方式有关。制作千层饼皮时,最好选用不粘锅,这样可以避免千层饼皮出现粘锅的现象。烹饪千层饼皮的时候,需要小火加热,这样也可以避免出现粘锅现象。千层饼皮制作的主要原料包括鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉...
10-31
用隔夜米饭,用小火炒。炒米饭可以根据喜好加喜欢的调料和蔬菜肉类,一般都会炒蛋炒饭或者将饭和剩菜炒着吃。炒饭时,不能用刚蒸好的米饭,刚蒸好的米饭比较软,炒时容易炒烂导致糊锅,炒米饭应该用冷却后的米饭或者隔夜饭,这时的...
02-23
提到汤圆,大家是不是就想到了元宵节,每家每户欢声笑语,团团圆圆的幸福画面。确实汤圆就是一个节日的代表性食物。不过现在应该是有很多人不是自己做,直接去买成品,这样方便有快捷。但是我们一般是怎样煮汤圆那,那今天小编为...
07-28
餐饮提问:我想加盟火锅店,然而油烟还有粘锅洗锅的麻烦的,听说御香水晶锅挺好的,有人知道它到底有什么好?寿寿79回答:御香水晶锅的好处其实挺多的,做菜的时候不粘锅,不糊底锅,也不会生锈什么的,清洗的时候特别简单,用铲子一刮就干...
03-31
我们在家里炒菜的时候可能都遇到过这样的情形:粘锅。即便是现在市面上卖的不粘锅,用久了也会变得粘锅。这样炒出来的菜不好看,让人毫无食欲,也会让锅边的难洗。那么,炒菜锅老是粘锅怎么办?一、炒菜锅老是粘锅怎么办炒菜的...
02-22
鱿鱼须提前焯水能有效避免翻炒时粘锅。在焯水时加入生姜、葱段和料酒能去除鱿鱼本身的腥味。铁板鱿鱼须、酱爆鱿鱼须、青椒炒鱿鱼须、鱿鱼须炒鸡蛋等都是以鱿鱼须为食材做出的美食。在挑选鱿鱼须时,肉质紧实、表皮光亮...
01-16
大家在做菜的时候肯定都会用上炒锅吧,可以说没有锅就炒不了美味的菜肴,但锅的种类也是有很多的,我们不难发现身边的人在炒菜时用的锅都是不一样的,有铁锅,不锈钢锅,合金锅等等,那么这些锅都有哪些区别呢?用什么锅炒菜最好吃呢...
06-03
面粉和玉米粉比例没有调好。而且在煎煎饼果子的时候不能用大火,这样容易煎糊,也容易粘锅。煎饼果子的原料有:香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋,辣椒酱,大葱丝,黑芝麻,黄瓜丝,生菜等。煎饼果子保存的时间不宜过长,可以用保鲜...
12-19