用漏勺或者专用的蛋清分离器。漏勺法则是先把鸡蛋打入碗中,在拿漏勺直接把蛋黄舀出来,在等蛋清流出后,就实现了蛋清分离。另外一种方法是购买专用的蛋清分离器,直接将鸡蛋打入到蛋清分离器中,等蛋清流入碗中后就可以了,专用...
08-21
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟香甜的蛋清曲奇要来啦,吃货们伸出你们的爪子,准备开吃!自己动手做一次曲奇满满都是成就感。曲奇香甜清脆,有浓浓的奶香味,是我们爱吃的小零食,嘴馋的时候随...
09-21
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料苦瓜:1根蛋清:2个辅料油:适量盐:适量生抽:适量花椒粉:适量具体步骤1.苦瓜去籽切片。2.蛋清搅打均匀。3.锅烧热后加入适量的油,下入蛋清翻炒到凝固。4.下...
11-01
我们在生活中经常使用的就是鸡蛋,我们可以用鸡蛋制作出各种各样的美食,就像鸡蛋羹,炒鸡蛋,茶叶蛋,卤鸡蛋等等,制作的方法多种多样,还可以将鸡蛋和其他的蔬菜搭配在一起,来制作饺子。我们在制作蛋糕的时候,鸡蛋也是会用到的一种...
12-27
蛋液。烤鱼为了避免鱼皮表面烤焦,可以在表面涂一层蛋液,保证鱼肉质地柔滑。蛋液是蛋黄和蛋白的混合物,加入盐就可以,不需要其他的调味料。均匀涂抹在烤鱼表面,注意需要涂抹两次,仅一次涂抹不能够保证蛋液留在鱼皮表面,涂完之...
11-18
“好像没有比这更简单的饼干做法了吧!哈哈。最近总想偷懒,想把所有的做法都变的简单一些。”食材明细主料黄油(38克)蛋清(38克)低粉(38克)辅料糖粉(25克)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)金条脆脆饼干的做法步骤1、准备材料。2...
12-31
蛋黄。蛋黄液刷在烘焙的食物表面时会经过高温的烤制后变成金黄焦脆的表皮,颜色比较诱人。若是刷蛋白液就没有这种效果,蛋白液在受到高温刺激后会发白凝固,若是高温过度还会烤糊烤焦等。蛋白液一般用于制作蛋糕奶油等甜点...
07-19
蛋清。因为蛋清会增加蛋糕的韧性以及口感。做面包时,蛋清与水加到6:1左右后一起均匀打散,刷在面包上,做出来的面包皮呈现金棕色。也可以将蛋清和蛋黄搅拌均匀打散后,刷带在面包上,做出来的面包呈现金黄色。或者用蛋黄加奶油...
08-28
相信喜欢做美食的朋友们在有空的时候都会做一些小吃,还有在亲人生日的时候很乐意亲手为他们做蛋糕,但是在做蛋糕过程中,蛋清打不发怎么办,如何补救。很多时候就是因为在做的过程中没有注意细节就导致蛋清打不发了,下面小编...
08-13
最近由于疫情原因,网上兴起了一股做蛋糕的风潮,很多人在家都试着做蛋糕吃,但是有的人成功了,有的人却失败了,而他们失败的原因就在于蛋清打不成奶油状,为什么别人就可以呢?下面小编和大家一起来探究一下,蛋清为什么打不成奶油...
02-28
现代社会人多注意身体健康,很多人选择从饮食上改善,小编个人也认为这确实是一个非常好的办法。但是,一定要有足够的了解才可以,了解了必备的知识,才能更好地运用在日常生活中。今天,小编就带大家了解一下鸡蛋只吃蛋清不吃蛋...
07-03
用于拌饭或制作美食。咸鸭蛋蛋清比较咸,可以拌在米饭中一起吃,也可以用于制作咸蛋白菜都等美食。咸鸭蛋是中国特色菜肴,又名青皮、盐鸭蛋等,制作的食材包括新鲜鸭蛋、食用盐、白酒。制作咸鸭蛋使用的食用盐,需要适量,以免影...
12-07
都可以放。做煎饼时没有明确规定说必须放哪一种,可以根据自己的喜好,全放或是选择其中的某一种加入。煎饼中加入鸡蛋会使得其本身食用价值提高的同时也会增加煎饼的香味。除了加入鸡蛋,煎饼还可以加入蔬菜、薄脆、各种肉...
10-02
“天气热了,我在美食网学做了冰激凌。用了蛋黄,剩下蛋清,呵呵,又学做了蛋清小饼干。由于五一家里人多,我用了6个蛋黄做冰激凌,哈哈,剩下的6个蛋清一下子让我做了好多盘小饼干,可累是我也!不过还好,人多力量大,小饼干也很快被消灭...
02-29
1、选择较深的打蛋盆,不能有一点水、油,分离鸡蛋时,蛋白内不能混入一点蛋黄。这点至关重要,否则蛋白根本就打发不起来。2、把加入蛋白内的总糖量分成三份,用电动打蛋器3档:中速搅打的蛋白更均匀细腻,不容易消泡,搅打数秒蛋清...
07-04
蛋清。使用蛋黄会影响炸鸡柳的颜色。粘上蛋清以后,蛋白吸收大量的空气,气体在加热的过程中会迅速膨胀,能够使炸出来的鸡柳更加饱满蓬松。炸鸡柳时可以使用鸡胸肉,鸡胸肉做出来的更加美味,将鸡胸肉切成条状,放入油锅中炸至金...
11-05
“孩子总是执着于各种形式的“肠”,只要尝过孩子很容易爱上口味鲜美、还有点弹牙的火腿肠。市售火腿肠为了延长保质期必须得加入多种添加剂,网上盛传“1根火腿肠18种添加剂”。我们追求的不只是食品的口味,更多的是营养...
01-09
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟蛋清凉菜这道美食所需要的食材主要为面粉、鸡蛋清、黄瓜、干豆腐。面粉采用新鲜的小麦精心制作而成,所制作的美食不仅口感松软而且美味可口,搭配上美味...
10-03
蛋清。加入蛋清后的牛肉丸子能锁住水分,保持鲜嫩的口感,保证牛肉丸子久煮不老。在做牛肉丸子的时候,牛肉要尽可能的捣烂,做成牛肉泥,然后再进行制作牛肉丸子,这样口感上才会更加顺滑鲜嫩。...
07-18
现在已经有越来越多的人爱上了烘培,在烘培的过程当中,我们会使用到各种各样的材料,其中有一些材料的制作可能相对会比较复杂一些。通常我们在制作蛋糕的时候都会使用到鸡蛋清,并且需要将鸡蛋清进行打发的过程,完全打发的鸡...
06-29
相信很多人都吃过鸡蛋吧,那么鸡蛋中含有鸡蛋清和鸡蛋黄。咱们平常吃的蛋白就是鸡蛋清。但是也有很多的朋友们不喜欢吃蛋白,也有很多的朋友们不喜欢吃蛋黄。其实不论是鸡蛋清还是鸡蛋黄,它们里面都含有很多丰富飞营养元素...
08-04
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟好吃又简单的蛋清做法是一道非常美味的美食,他的做法是特别的简单那的就如同他的名字一样简单那又好吃,我觉得这道美食做出来的效果特别的好看,特别的美...
08-04
可以,只是需要的时间更长。在打发时候,将蛋黄蛋清分离到无水无油的容器中,用电动打蛋器打一分钟左右,蛋液中就会出现一些大的气泡,然后将打蛋器的速度加快,再打发一分钟左右,蛋液的体积变大时,就可以加入适量的白砂糖,将蛋液打...
11-29
准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟蛋清凉菜,这是我们这边最爱吃的一道菜了,但是我觉得肯定会有很多朋友吃不惯的,虽然大家都可能喜欢吃鸡蛋,但是没人会吃鸡蛋的时候只吃蛋清的,而且用蛋清来...
04-07
平时我们吃的最多的是猪肉,一般买回来的猪肉可以炒着吃,炖汤吃,或者制作成酥肉。酥肉是重庆四川一带比较传统的美食,是将里脊肉裹上鸡蛋液,然后裹上一些面粉放到油锅里面炸,吃上去外酥里嫩,非常的可口。那么在裹鸡蛋液的时候...
07-05