木耳不过水煮就炒可以吗

可以。泡好的木耳不过水煮是可以炒制的，但口感会稍差一些。木耳炒之前最好放在水中煮一会，可以增加木耳的清脆的口感。木耳再炒之前需要去除表面的硬结再炒，以免影响口感。木耳可以单独炒制，也可以添加芹菜、肉片、火腿片、腊肉、鸡蛋等食材同炒。